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[:it]Guarda l’AudioPoesia di Ettore Nigro per NapoliWineTours sul Capichera
La citazione di un famosissimo film del 1992 ( LA MORTE TI FA BELLA), era inevitabile dopo la nostra degustazione di due bottiglie di Vermentino dell’azienda Capichera. Prima di tutto cercheremo di mantenere viva la vostra curiosità anticipando le annate 2000 e 2016….
Ma iniziamo come sempre con l’introdurre brevemente il vitigno, il vino e l’azienda.
Il Vermentino è un vitigno a bacca bianca (ma possiamo trovarlo anche con bacca rossa) semi-aromatico, chiamato Favorita in Corsica e Piemonte e Pigato in Liguria. Le sue origini sono incerte, ma è accettata quasi da tutti la provenienza dalla penisola Iberica da dove è scomparso. Passando per il Sud della Francia, la Liguria (Colli di Luni, Cinque Terre, etc) e la Toscana ( Maremma, Bolgheri, etc) è arrivato in Sardegna dove ha trovato il suo territorio di elezione.
I vini prodotti con quest’uva sono molto diversi a seconda del territorio di provenienza, ma la caratteristica organolettica comune a tutti (per la vicinanza di tutte le regioni al mare) è la sapidità!
Veniamo ora all’azienda: l’antico nome della tenuta di famiglia era Capichera (dal latino caput erat vuol appunto dire “era la capitale”). Situata nel versante Nord-Est della Sardegna, nel cuore della Gallura ha contribuito a dare prestigio al Vermentino nel mondo. I primi componenti della famiglia Ragnedda hanno saputo intuire la versatilità del loro vermentino, ma soprattutto il potenziale di invecchiamento. Il loro vermentino che viene prodotto con diverse etichette , è reso unico anche dall’uso sapiente che fanno dell’affinamento in legno.
Capichera, Isola dei Nuraghi IGP, 2016, 14.5°.
Vementino al 100%, la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 18 gradi e successivamente in legno. Viene poi imbottigliato ed affinato in bottiglia per tre mesi prima della sua distribuzione. Prima di passare alle degustazione tecnica è doveroso sottolineare il fortissimo carattere identitario di questo vino, ha avuto bisogno di tempo per aprirsi e sviluppare gli aromi di frutta che inizialmente erano quasi nascosti e o coperti dalla freschezza erbacea. Anche un idrocarburo si è presentato al naso, un sentore di iodio e pietra focaia…insomma una emozione e rivelazione….lunga e veramente interessante. A nostro parere…un 2016 è ancora in fasce, ha bisogno di qualche altro anno in bottiglia
Colore: giallo paglierino tendente al dorato, cristallino
Naso: Appena stappata la bottiglia un sentore di idrocarburi era prevalente (si sarebbe potuto far passare per un riesling). Gli aromi erbacei sono vasti: timo, salvia, rosmarino. Poi i fiori bianchi arrivano con qualche frutto esotico acerbo. La gamma aromatica è veramente amplia e si arricchisce con il trascorrere del tempo nel bicchiere.
Gusto: SAPIDO! Perdonate le maiuscole, ma bisogna scriverlo così! Più che sapido iodato! La freschezza arriva e bilancia quest’esplosione per le papille. Glia aromi olfattivi sono tutti confermati e si arricchisco di frutti gialli (pesca, melone cantalupo). Da sottolineare che il calore dei 14,5 ° non sbilancia, anzi aiuta ad equilibrare questa grande sapidità
Capichera, Vigna’ngena, vino da tavola, 2000, 13.5°
Prima di tutto specifichiamo che Il Vigna’Ngena oggi è DOCG Vermentino di Gallura, ma la bottiglia che abbiamo stappato riporta in etichetta la dicitura Vino da Tavola. Vign’angena nel dialetto gallurese significa vigna d’altri. Il nome fa riferimento alle uve provenienti da vigneti in conduzione, con le quali questo vino venne prodotto nei primissimi anni fino alla maturità produttiva dei nuovi impianti di proprietà. Vinificato per la prima volta nel 1994, profumatissimo, minerale, intenso, il Vign’angena è l’espressione del Vermentino di Gallura vinificato esclusivamente in vasche di acciaio. Si potrebbe parlare per ore di questa bottiglia che è messa al pari di questioni filosofiche di grande ardire. Ma quello che forse è più poetico sottolineare è l’evoluzione di questo vino. 21 anni sono passati dalla vendemmia. Il colore è ambrato, si teme all’apertura di trovarsi nel calice un imbevibile ossidazione, ma invece… è elegante e fiero! Certo un po’ fané direbbe un transalpino (appassito)…ma mantiene ancora la testa alta. I sentori sono evoluti verso agrumi canditi, marmellata di arance amare…la freschezza è al limite, la sapidità solo accennata, ma questo vino dopo 21 anni è ancora incredibilmente bevibile!
Colore: ambrato, e cristallino
Naso: scorzette di arancia candita, marmellata di albicocca, cannella,
Gusto : agrumi, marmellata di arance amare, miele di castagno. La sapidità e la freschezza sono al limite, ma ancora esistono. È sorprendente la capacità evolutiva di questo vino.[:en]Watch the videopoem by Ettore Nigro for NapoliWineTours on the Capichera
The quote from a very famous 1992 film (DEATH BECOMES HER) was inevitable after our tasting of two bottles of Vermentino from the Capichera wine company. First of all, we will try to keep your curiosity alive by telling 2000 and 2016 vintages were tasted.
But let’s start as always by briefly introducing the grape variety, the wine and the company.
Vermentino is a semi-aromatic white grape (but we can also find it with a red grape), called Favorita in Corsica and Piemonete and Pigato in Liguria. Its origins are uncertain, but it is accepted by almost everyone that it comes from the Iberian Peninsula from where it disappeared. Passing through the South of France, Liguria (Colli di Luni, Cinque Terre, etc) and Tuscany (Maremma, Bolgheri, etc) he arrived in Sardinia where he found his chosen territory.
Wines produced with this grape are very different depending on the area of origin, but the organoleptic characteristic common to all (due to the proximity of all regions to the sea) is the flavor!
We now come to the company: the ancient name of the family estate was Capichera (from the Latin caput erat means precisely “it was the capital”). Located on the north-east side of Sardinia, in the heart of Gallura, it has contributed to giving prestige to Vermentino in the world. The first members of the Ragnedda family were able to value the versatility of their Vermentino, but above all the aging potential. Their Vermentino, which is produced with different labels, is also made unique by the wise use they make of aging in wood.
Capichera, Isola dei Nuraghi IGP, 2016, 14.5°.
Made with 100% Vementino grape, fermentation takes place in stainless steel tanks at a controlled temperature of 18 degrees and then in wooden cusks. It is then bottled and aged in the bottle for three months before its distribution. Before moving on to the technical tasting it is necessary to underline the very strong character of this wine, it needed time to open and release the fruit aromas that initially were almost hidden or covered by the herbaceous freshness. Even a hydrocarbon appeared on the nose, a hint of iodine and flint… in short, an emotion and revelation… .persistent and really interesting. In our opinion… a 2016 is still in its infancy, it needs a few more years in the bottle
Color: straw yellow tending to golden, crystalline
Scent: As soon as the bottle was uncorked, a hint of hydrocarbons was prevalent (it could have been passed for a riesling). Herbaceous aromas are vast: thyme, sage, rosemary. Then the white flowers come with some unripe exotic fruit. The aromatic range is truly broad and enriches with the passage of time in the glass.
Taste: TASTY! Forgive the capital letters, but you have to write it like this! More than savory iodized! Freshness arrives and balances this explosion for the taste buds. The olfactory aromas are all confirmed and are enriched with yellow fruits (peach, cantaloupe melon). It should be emphasized that the heat of 14.5 ° does not unbalance, indeed it helps to balance this great flavor
Capichera, Vigna’ngena, table wine, 2000, 13.5 °
First of all we need to specify that the Vigna’Ngena today is DOCG Vermentino di Gallura, but the bottle we uncorked has the wording Vino da Tavola on the label. Vign’angena in the Gallura dialect means vineyard of others. The name refers to the grapes from vineyards under management, with which this wine was produced in the very first years up to the productive maturity of the new owned plants. Vinified for the first time in 1994, very fragrant, mineral, and intense, Vign’angena is the expression of Vermentino di Gallura vinified exclusively in steel tanks. One could talk for hours about this bottle which is placed on a par with philosophical questions of great daring. But what is perhaps most poetic to underline is the evolution of this wine. 21 years have passed since the harvest. The color is amber, it is feared upon opening an undrinkable oxidation in the glass, but instead … it is elegant and proud! Sure, a transalpine (withered) would say a bit faded … but he still keeps his head up high. The hints have evolved towards candied citrus fruits, bitter orange marmalade… the freshness is at the limit, the sapidity only hinted at, but after 21 years this wine is still incredibly drinkable!
Color: amber, and crystalline
Scent: candied orange peel, apricot jam, cinnamon,
Taste: citrus, bitter orange marmalade, chestnut honey. The flavor and freshness are at the limit, but they still exist. The evolutionary and aging capacity of this wine is surprising.[:fr]La citation d’un film très célèbre de 1992 (La mort vous va si bien), était inévitable après notre dégustation de Vermentino de la cave Capichera. Tout d’abord, nous voudrions tenir votre curiosité en alerte en vous anticipant les millésimes bu : 2000 et 2016…..
Mais commençons comme d’habitude par une brève présentation du cépage, du vin et de la cave.
Le Vermentino est un cépage blanc semi-aromatique (mais il existe aussi rouges, très rare), appelé Favorita en Corse et au Piémont et Pigato en Ligurie. Ses origines sont incertaines, il est admis qu’il vient de la péninsule ibérique, d’où il a disparu. Passant par le Sud de la France, la Ligurie (Colli di Luni, Cinque Terre, etc.) et la Toscane (Maremma, Bolgheri, etc.), il est arrivé en Sardaigne où il a trouvé son territoire de prédilection.
Les vins produits avec ce raisin sont très différents selon le territoire d’origine, mais la caractéristique organoleptique commune à tous (en raison de la proximité de toutes les régions avec la mer) est la saveur salée !
Parlons maintenant de la cave : l’ancien nom du domaine familial était Capichera (du latin caput erat signifiant ” c’était la capitale “). Situé dans la partie nord-est de la Sardaigne, au cœur de la Gallura, il a contribué au prestige du Vermentino dans le monde. Les premiers membres de la famille Ragnedda ont su comprendre la polyvalence de leur Vermentino, mais surtout son potentiel de vieillissement. Leur Vermentino, qui est produit avec différentes étiquettes, est également rendu unique par l’utilisation judicieuse du vieillissement en bois.
Capichera, Isola dei Nuraghi IGP, 2016, 14.5°.
100% Vementino, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 18 degrés et ensuite dans du bois. Il est ensuite mis en bouteille où il vieilli pendant trois mois avant d’être commercialisé. Avant de passer à la dégustation technique, il est nécessaire de souligner le caractère identitaire très fort de ce vin, il a besoin de temps pour développer ses arômes de fruits qui étaient initialement presque cachés / couverts par la fraîcheur herbacée. Même l’hydrocarbure est apparu au nez, un soupçon d’iode et de silex … en bref, une émotion et une révélation….long et vraiment intéressant. A notre avis…le 2016 est encore dans son enfance, il a besoin de quelques années de plus en bouteille.
Robe: jaune paille au reflets doré.
Nez : Dès l’ouverture de la bouteille, une odeur d’hydrocarbures prédomine (on aurait pu le passer pour un riesling). Les arômes herbacés sont vastes : thym, sauge, romarin. Puis les fleurs blanches arrivent avec quelques fruits exotiques non mûrs. La gamme aromatique est vraiment large et s’enrichit au fur et à mesure dans le verre.
Goût : SALÉ ! Pardonnez les majuscules, mais ça doit s’écrire comme ça ! Plus que de l’iode savoureux ! La fraîcheur arrive et équilibre cette explosion pour les papilles. Les arômes olfactifs sont tous confirmés et s’enrichissent de fruits jaunes (pêche, melon). Sa chaleur (14,5 °) ne déséquilibre pas, en effet, il contribue à équilibrer cette grande saveur.
Capichera, Vigna’ngena, vino da tavola, 2000, 13.5°
Il faut préciser tout d’abord que Vigna’Ngena est désormais classifié comme un Vermentino di Gallura DOCG, mais que la bouteille que nous avons bu portait encore la mention Vino da Tavola ( vin de Pays) sur l’étiquette. Vign’angena dans le dialecte Gallurese signifie vignoble des autres. Le nom fait référence aux raisins des vignobles sous conduction, avec lesquels ce vin a été produit dans les toutes premières années jusqu’à la maturité de production des nouvelles plantes de la propriété. Vinifié pour la première fois en 1994, très parfumé, minéral, intense, le Vign’angena est l’expression du Vermentino di Gallura vinifié exclusivement en cuve d’acier. On pourrait parler pendant des heures de cette bouteille comme on le fait pour les questions philosophiques.
Mais le côté poétique à souligner, c’est l’évolution de ce vin. 21 ans se sont écoulés depuis la récolte. La couleur est ambrée, on craint en le débuchant de trouver une oxydation imbuvable, mais au contraire… il est élégant et fier ! Certes un peu “fané … mais il garde la tête haute. Les parfums ont évolué vers les agrumes confits, la confiture d’orange amère… la fraîcheur est au minimum, le salé n’est qu’effleurée, mais ce vin après 21 ans est encore incroyablement buvable !
Robe: jaune ambre
Nez : écorce d’orange confite, confiture d’abricot, cannelle.
Goût : agrumes, confiture d’orange amère, miel de châtaignier. La saveur et la fraîcheur sont à la limite, mais existent toujours. La capacité d’évolution de ce vin est surprenante.
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