Irpinia… pas seulement Taurasi
Collines et vignobles à perte de vue: c’est ainsi que le paysage de l’Irpinia accueille ses visiteurs!
Ici, trois des quatre DOCG de la Campanie enfoncent leurs racines dans cette terre riche, fertile et généreuse. Le Taurasi, le Fiano di Avellino et le Greco di Tufo ont permis à cette région de se laisser connaître dans le secteur viticole international, mais l’Irpinia n’est pas seulement ces vins DOCG, Irpinia est la passion et l’amour de ses vignerons, le dévouement qu’ils mettent à chouchouter leurs vignobles pour en faire de joyeuses oasis où nous allons découvrir de cépages indigènes presque disparus ou de petites productions de niche. Voilà ce qui nous permettra d’explorer l’authentique Terroir Irpino pour connaître leur richesse variétale.
Il y aura 2 étapes durant notre Wine Tour pour découvrir deux petits trésors encore peu connus, mais capables de donner des émotions rares.
Première étape: Taurasi. Cela peut paraître évident, mais ici nous avons rencontré des vignerons qui ont fait des choix difficiles, ambitieux et exigeants.
Les Fratelli Addimanda, en dehors de l’Aglianico (le cépage utilisé pour le Taurasi), qui ne peut jamais manquer, ont courageusement décidé de cibler sur une variété presque éteinte: le Roviello.
Dans leur vignoble, ils ont redonné vie à ce cépage extraordinaire à partir de seulement 3 vignes centenaires. Gianluigi, l’agronome, a réussi à replanter 2,5 hectares avec patience et soin. Le Roviello est mieux connu sous le nom de Grecomusc ‘(grec mou), puisque quand ses grains sont mûrs ils deviennent flétris.
Les soins dans la vigne, les vendanges manuelles, la passion de leur terroir donnent naissance à des vins «passionnants»: L’Aciniell’, le Campi Taurasini, et le Taurasi qui naissent dans leur cave sont très identitaires.
L’Aciniell’ 2018 Campania IGP, est produit avec 100% de Roviello. Après la vendange manuelle le raisin est immédiatement porté à la cave. La fermentation a lieu à température contrôlée puis évolue pendant 10 mois en cuves inox sur lies. Le résultat est un vin surprenant à la robe jaune paille aux reflets cristallins. Le nez est riche et complexe : fruits jaunes, notes végétales et agrumes pour arriver à un final minéral. Le goût est une explosion de minéralité et de fraîcheur, pêche jaune, kumquat, fleurs, avec un long final qui laisse la bouche avide d’une autre gorgée.
Starse Taurasi DOCG 2014, est produit avec 100% Aglianico, et les vignes sont cultivées en Starseta (d’où vient le nom du vin) qui est un ancien système qui ressemble à la Pergola italienne.
Il se présente dans le verre avec un rouge rubis brillant. Au nez on y trouve la mûre, la cerise, l’anis étoilé, le poivre, la réglisse, le cuir qui en bouche sont confirmés et équilibrés dans la structure et le corps de ce vin.
Notre étape à Taurasi se termine avec un déjeuner en compagnie de Franco et Gianluigi Addimanda à l’Enosteria Tagé. Les plats du chef Salvatore Gennuso se sont parfaitement accordés avec les vins des Frères Addimanda.
La seconde étape est à Montemarano chez l’Azienda Agricola Adelina Molettieri.
Dans leurs 4,5 hectares, Aglianico règne sans contestation et depuis 2019 ils sont en production biologique. La passion de cette famille pour son terroir se manifeste dans chaque geste, mot et regard. Adelina et ses fils Raffaele et Marco produisent des vins sincères avec soin et sagesse qui reflètent vraiment les caractéristiques du cépage Aglianico. Le Campania IGP Aglianico, le Cesinè, le Taurasi et le Rosé Bio, qui sont tous produits avec des raisins 100% Aglianico, déclinent parfaitement ce cépage au caractère fort.
Cesiné 2014, Irpinia Doc Aglianico, ce n’est pas un “simple” Aglianico! Après la fermentation en fûts en acier, il est affiné pendant 16/18 mois en fûts de chêne de 35hl, pour ensuite passer encore 12 mois en acier et 10/12 mois en bouteille.
La robe est rouge rubis vive aux reflets lumineux, le nez nous frappe avec des arômes de griotte, de mûre, de réglisse, de poivre et de cacao. En bouche les fruits rouges s’enrichissent et les tertiaires enveloppent la gorgée. La note surprenante est la facilité avec laquelle il se laisse boire, qui se caractérise par des tanins élégants accompagnés d’une fraîcheur / acidité toujours bien présente et équilibrée. En le buvant on profite bien du verre, mais on pense surtout à l’évolution future que cette bouteille pourrait avoir dans les années à venir, car on y sent tout son potentiel !
Irpinia Rosato DOP 2019, Bio, est produit avec 100% Aglianico; il fait une macération de 6 heures avant de continuer sa production classique. Sa robe rose intense nous rappelle que le cépage Aglianico est très riche en polyphénols, ceux-ci seront aussi présent en bouche.
Au nez des notes de fruits rouges et de fleurs, le goût du fruit est croquant et frais et une légère sensation tannique se mêle à un arrière-goût de menthe.
Au cours de notre Wine Tour en Irpinia, nous n’avons pas seulement dégusté d’excellents vins, mais nous avons rencontré des vignerons passionnés, des personnes uniques qui savent transmettre et partager leur amour du vin. Une expérience exclusive que l’Irpinia peut offrir à tous ceux qui veulent la vivre.
Pour passer une journée en contact avec la nature et découvrir les secrets de la production de niche, en dehors des grands circuits gastronomiques et œnologiques, contactez-nous: