La Toscane, avec le Chianti, est sans l’ombre d’un doute la région viticole la plus célèbre du monde ! De plus, pour donner du prestige à sa production de vin ont contribué de grands noms qui font maintenant partie du mythe œnologique italien, mais ce n’est pas le lieu d’en parler.
Au sud de la Toscane, il y a un petit paradis appelé Maremma. Ici, en plus des racines du célèbre Morellino di Scansano DOCG, il y a une appellation moins connue, plus timide, qui, presque silencieusement, rassemble des vins surprenants. Pour comprendre l’hétérogénéité de la production de Maremma Doc, il faut commencer par sa réglementation, qui permet la culture et la production de nombreuses variétés, dont beaucoup sont internationales. Le Terroir de la Maremma, riche et varié, permet de produire des vins qui surprennent par leur élégance, leur équilibre, mais surtout par leur marque territoriale. Les dégustations que nous allons vous proposer dans cet article nous dévoilent la Maremme dans chaque verre, sans se perdre dans l’homologation du cépage international.
Nous analyserons trois grands rouges, trois cépages différents, trois grandes expressions de la Maremme : un Morellino di Scansano Docg (nous ne pouvions pas le manquer), un Maremma Doc Merlot, un Toscana Igt Pinot Noir.
Roccapesta 2018, Morellino di Scansano, 14°.
La cave Roccapesta cultive ses raisins de manière artisanale, en consacrant une grande attention et de grands soins au vignoble ; le résultat est un vin qui contredit vigoureusement l’idée commune (il faut l’admettre) de la notoriété de cette dénomination désormais associée à un simple vin. Ce Morellino di Scansano tient très bien la route comme les plus célèbres vins toscans : il est composé de 96% de Sangiovese et 4% de Ciliegiolo, vinifiés séparément, qui, après assemblage, passent 12 mois sous-bois puis 12 mois en bouteille avant d’être mis sur le marché.
C’est un vin qui laisse sa marque, dont on se souvient, qui se distingue de la foule.
Robe : rouge rubis avec une luminosité cristalline
Nez : notes intenses de violette, de fruits rouges mûrs et juteux, agréables notes de fraîcheur herbacée rappelant les senteurs balsamiques de la Méditerranée.
Goût : les notes olfactives sont confirmées et enrichies par des arômes épicés non envahissants. La fraîcheur et le plaisir de la gorgée se terminent avec élégance dans une bonne persistance.
Temerario 2013, Toscana Igt, Pinot Nero, 13°.
La cave Casavyc a voulu se distinguer en se concentrant sur des cépages peu courants en Toscane. Le pinot noir est un cépage sophistiqué et complexe, il suffit de penser aux vins de Bourgogne, le raffinement et l’élevage mettent en valeur ses caractéristiques distinctives, c’est pourquoi le vin est élevé pendant 5 ans dans de vieux fûts. Eclectique et élégant, la vendange a lieu fin août afin de maintenir l’acidité qui ne se perdra pas dans le long repos du bois. Il est important de souligner le caractère unique de ce pinot noir qui est totalement différent des vins produits dans le nord de l’Italie.
Robe : rouge rubis avec des reflets grenat
Nez : au premier impact, des notes de cerise et de cassis, suivies d’arômes de poivre blanc et de réglisse. Jusqu’à présent, c’est normal pour un Pinot Noir, mais la surprise est l’attaque de menthe et d’herbes méditerranéennes avec une légère finale vanillée.
Goût : les 5 ans d’élevage en barrique donnent à ce vin une douceur et une rondeur inoubliables ; après l’attaque caressante du corps velouté, qui confirme toutes les senteurs perçues à l’examen olfactif, vient le support d’une fraîcheur toujours vivante malgré les 7 ans qui nous séparent de la vendange. La persistance est remarquable.
Oci Ciornie 2016, Maremma Doc, Merlot, 14,5°.
La cave Tenuta 12 a certainement une histoire très fascinante, ce n’est pas le lieu pour la raconter, mais le nom du vin pourrait suffire à éveiller votre curiosité. Ce vin, issu de purs raisins Merlot, se distingue par son élégance. Le travail dans les vignes et dans la cave est orienté vers le respect de la matière première. Le résultat est un verre de vin somptueux, riche et généreux. Les vignobles sont situés dans une position stratégique dont le microclimat empêche un stress excessif. Les soins apportés dans la cave, où chaque étape est réalisée avec maîtrise par le vigneron, donnent comme résultat un produit surprenant : un Merlot de Maremma inattendu !
Robe: rouge rubis intense
Nez : Le premier impact est riche en fruits rouges, cassis et myrtilles, puis arrivent les notes de prune, d’épices, de cannelle, de poivre, le tout entouré de vanille, alors que le vin mûrit 24 mois en barriques neuves.
Goût : La douceur du tanin est la première surprise au goût. Toutes les notes olfactives sont confirmées avec une longue persistance. Le tanin est velouté dans ce vin corsé.
Ceci conclut l’histoire de notre perception de la Maremme à travers la dégustation de ces 3 vins. Nous espérons pouvoir le faire bientôt en direct et en personne. En attendant, pour toute information, veuillez bien nous écrire ici.