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[:it]L’Italia nel bicchiere
Siamo certi che chi ha l’abitudine di leggerci sappia, ormai, che l’obbiettivo di Napoli Wine Tours è di trasmettere e diffondere la cultura, la conoscenza ed il piacere di bere il vino. A tal fine abbiamo deciso di ampliare il nostro format, introducendo nella nostra proposta di “esperienze enologiche” un nuovo tour virtuale : l’Italia nel bicchiere. L’italia e le sue regioni offrono una moltitudine di storie, racconti, vitigni autoctoni e vini con le loro IGP, DOP, DOC e DOCG.
Oggi abbiamo scelto una regione per darvi un accenno di quello che sarà il tour “l’Italia nel bicchiere” cioè una presentazione della regione con i cenni storici legati all’enologia e viticoltura, una introduzione ai vitigni autoctoni e non vinificati sul territorio, la degustazione di vini selezionati dai nostri sommelier che meglio rappresentano l’identità regionale.
Il Lazio
Il territorio laziale ha una superficie composita, costituita da un mosaico di aree che, pur mantenendo viva la loro identità, hanno in comune la vocazione per la viticoltura di qualità. Il territorio è prevalentemente collinare, con un gran numero di laghi di origine vulcanica ed uno sviluppo costiero di 300 chilometri. Tale mix dà luogo a molte tipologie di vino. Nel Lazio, la diffusione della vite risale almeno agli Etruschi, che si sa per certo la coltivarono nel viterbese. Durante l’Impero Romano si assiste ad un forte incremento degli impianti e ad un vero e proprio boom del consumo di vino. Il territorio dei Castelli Romani con i suoi colli di origine vulcanica diventa un luogo ideale per la coltivazione della vite; il vino prodotto, tuttavia, era il frutto di una rudimentale coltivazione e vinificazione con risultati prevalentemente di scarsa qualità. I Romani non bevevano vino “puro” detto merum bensì quasi sempre mescolato con acqua, spezie o miele (vino detto corretto o “condito”), reputando un’intemperanza bere vino “assoluto”, poiché era destinato soltanto per le libagioni agli Dei. Inoltre era severamente proibito alle donne berne, lo stesso divieto vigeva per i giovani fino ai 21 anni. Bisognerà attendere l’Alto Medioevo perché il Lazio elabori una vitivinicoltura di pregio: nello Stato Pontificio vennero emanati diversi Trattati sull’argomento e venne dedicata particolare attenzione al vino, sia come elemento liturgico, sia come parte essenziale della mensa ma anche per il suo valore commerciale.
Alla fine dell’800 i vini più noti del Lazio, Castelli Romani, Frascati, Marino ed Est! Est!! Est!!!, erano tutti ottenuti da vitigni autoctoni come la Malvasia, il Trebbiano, il Bellone (detto anche Cacchione). l più rinomato vino del Lazio è il Frascati. Guardando più nel dettaglio le coltivazioni si scopre che le zone collinari della regione danno origine a vini importanti come: il rosso Cesanese del Piglio DOCG e i bianchi Cannellino di Frascati DOCG e Frascati Superiore DOCG.
I vitigni a bacca bianca più diffusi sono: Malvasia bianca di Candia, la Malvasia del Lazio (detta anche Malvasia nostrana o Puntinata), il Trebbiano Giallo, Grechetto. Sul versante delle uve rosse il vitigno autoctono più importante è ritenuto il Cesanese, alla base di vini di assoluta eccellenza come il Cesanese del Piglio DOCG, il Cesanese di Olevano Romano DOC, il Cesanese d’Affile DOC e il Castelli Romani DOC.
Non possiamo svelarvi tutti i segreti di questa regione, il resto ve lo racconteremo noi…
Anthium, Bellone, IGT, 2019, Casale del Giglio, 14°
Colore: giallo paglierino
Naso: fruttato di pesca e litchi, sentori erbacei di fieno, minerale.
Gusto: fresco di ottima e gradevole acidità, sentori minerali arrivano intensi nel retronasale, sufficientemente sapido.
Senza Vandalismi, Cesanese del Piglio, Abbia Nòva, 2017, , 13,5°
Colore: rosso rubino
Naso: ciliegia, prugna, la nota terziaria è ben presente con la vaniglia, dei chiodi di garofano, cioccolato.
Gusto: gli aromi percepiti all’esame olfattivo sono confermati nella ciliegia, vaniglia e cioccolato. Il tannino è ben bilanciato con la freschezza. Di buona persistenza.
In team di sommelier di Napoli Wine Tours non aspetta altro cha farvi scoprire l’Italia tutta. Per info scriveteci qui[:en]Italy in the glass
We are sure that those who have the habit of reading our articles, by now have understood that the goal of Napoli Wine Tours is to transmit and spread culture, knowledge and the pleasure of drinking wine. To this end, we decided to expand our format, introducing a new virtual tour in our proposal for “wine experiences”: Italy in the glass. Italy and its regions offer a multitude of stories, tales, native vines and wines with their IGP, DOP, DOC and DOCG. Today we have chosen a region to give you a hint of what will be the tour “Italy in a glass ”that is a presentation of the region with the historical notes related to enology and viticulture, an introduction to the native and non-vinified vines in the area, the tasting of wines selected by our sommeliers that best represent the regional identity.
The Lazio region
The Lazio territory has a composite surface, made up of a mosaic of areas which, while keeping their identity alive, have in common the vocation for quality viticulture. The territory is mainly hilly, with a large number of lakes of volcanic origin and a coastal development of 300 kilometers. This mix gives rise to many types of wine. In Lazio, the spread of the vine dates back at least to the Etruscans, who we know for sure cultivated it in the Viterbo area. During the Roman Empire there was a strong increase in plants and a real boom in wine consumption. The territory of the Castelli Romani with its hills of volcanic origin becomes an ideal place for the cultivation of the vine; the wine produced, however, was the result of a rudimentary cultivation and vinification with mainly poor quality results. The Romans did not drink “pure” wine called merum but almost always mixed with water, spices or honey (wine called correct or “seasoned”), considering it an intemperance to drink “absolute” wine, since it was intended only for libations to the Gods. It was also strictly forbidden for women to drink it, the same prohibition applied to young people up to 21 years of age. It will be necessary to wait until the Early Middle Ages for Lazio to develop prestigious viticulture: in the Papal State various Treaties were issued on the subject and particular attention was paid to wine, both as a liturgical element and as an essential part of the table but also for its value. At the end of the 19th century the most famous wines of Lazio, Castelli Romani, Frascati, Marino and Est! East!! Est !!!, were all obtained from native vines such as Malvasia, Trebbiano, Bellone (also called Cacchione). The most renowned wine of Lazio is Frascati.
Looking in more detail at the crops, it turns out that the hilly areas of the region give rise to important wines such as: the red Cesanese del Piglio DOCG and the whites Cannellino di Frascati DOCG and Frascati Superiore DOCG Candida, Malvasia del Lazio (also called Malvasia nostrana or Puntinata), Trebbiano Giallo, Grechetto.
In terms of red grapes, the most important autochthonous vine is considered the Cesanese, at the base of wines of absolute excellence such as the Cesanese del Piglio DOCG, the Cesanese di Olevano Romano DOC, the Cesanese d’Affile DOC and the Castelli Romani DOC. reveal all the secrets of this region, we will tell you the rest …
Anthium, Bellone, IGT, 2019, Casale del Giglio, 14 °
Color: straw yellow
Nose: fruity peach and lychee, herbaceous hints of hay, mineral
Taste: fresh with excellent and pleasant acidity, mineral hints arrive intensely in the retronasal, sufficiently savory.
Without Vandalisms, Cesanese del Piglio, Abbia Nòva, 2017,, 13.5 °
Color: ruby red
Nose: cherry, plum, the tertiary note is well present with vanilla, cloves, chocolate.
Taste: the aromas perceived at the olfactory tests are confirmed in cherry, vanilla, and chocolate. The tannin is well balanced with freshness. Of good persistence.
The team of sommeliers of Naples Wine Tours is waiting for you to discover the whole of Italy. For info write us here[:fr]L’Italie dans le verre
Nous sommes sûrs que ceux qui ont l’habitude de nous lire savent maintenant que le but de Napoli Wine Tours est de transmettre et de diffuser la culture, la connaissance et le plaisir de boire du vin. À cette fin, nous avons décidé d’élargir notre format en introduisant une nouvelle visite virtuelle dans notre proposition d'”expériences œnologiques” : l’Italie dans le verre. L’Italie et ses régions offrent une multitude d’histoires, de contes, de vignes et de vins indigènes avec leurs vins IGP, DOP, DOC et DOCG.
Aujourd’hui, nous avons choisi une région pour vous donner un aperçu de ce que sera le circuit “L’Italie dans le verre”, c’est-à-dire une présentation de la région avec des notes historiques liées à l’œnologie et à la viticulture, une introduction aux vignes indigènes et non vinifiées sur le territoire, la dégustation de vins sélectionnés par nos sommeliers qui représentent au mieux l’identité régionale.
Latium
Le territoire du Latium a une surface composite, constituée d’une mosaïque de zones qui, tout en gardant vivante leur identité, ont en commun la vocation d’une viticulture de qualité. Le territoire est principalement vallonné, avec un grand nombre de lacs volcaniques et un développement côtier de 300 kilomètres. Ce mélange donne naissance à de nombreux types de vins. Dans le Latium, la diffusion de la vigne remonte au moins aux Etrusques, qui, on le sait, la cultivaient dans la région de Viterbe. Pendant l’Empire romain, il y a eu une forte augmentation des plantes et un véritable essor de la consommation de vin. Le territoire des Castelli Romani avec ses collines volcaniques devient un lieu idéal pour la culture de la vigne ; le vin produit, cependant, était le résultat d’une culture et d’une vinification rudimentaires avec des résultats principalement de mauvaise qualité. Les Romains ne buvaient pas de vin « pur » appelé merum mais presque toujours mélangé à de l’eau, des épices ou du miel (vin dit correct ou « assaisonné »), considérant comme une intempérance de boire du vin « absolu », puisqu’il n’était destiné qu’aux libations pour les dieux. De plus, il était strictement interdit aux femmes d’en boire, la même interdiction s’appliquant aux jeunes jusqu’à 21 ans. Il faudra attendre le Haut Moyen Âge pour que le Latium développe une viticulture prestigieuse : dans l’État pontifical, divers traités en la matière ont été publiés et une attention particulière a été portée au vin, à la fois comme élément liturgique et comme élément essentiel de la table mais aussi pour sa valeur commerciale.
A la fin du 19ème siècle les vins les plus connus du Latium, Castelli Romani, Frascati, Marino et East ! Est!! Est !!!, ont tous été obtenus à partir de vignes indigènes telles que Malvasia, Trebbiano, Bellone (également appelée Cacchione). Le vin le plus renommé du Latium est le Frascati. En regardant plus en détail les cultures, il s’avère que les zones vallonnées de la région donnent naissance à des vins importants tels que: le rouge Cesanese del Piglio DOCG et les blancs Cannellino di Frascati DOCG et Frascati Superiore DOCG.
Les cépages blancs les plus courants sont : Malvasia di Candia blanc, Malvasia del Lazio (également appelé Malvasia nostrana ou Puntinata), Trebbiano Giallo, Grechetto. En termes de raisins rouges, le cépage indigène le plus important est considéré comme le Cesanese, la base de vins d’excellence absolue tels que le Cesanese del Piglio DOCG, le Cesanese di Olevano Romano DOC, le Cesanese d’Affile DOC et le Castelli Romani DOC.
Nous ne pouvons vous dévoiler tous les secrets de cette région, nous vous dirons la suite…
Anthium, Bellone, IGT, 2019, Casale del Giglio, 14°
Couleur : jaune paille
Nez : fruité de pêche et de litchi, notes herbacées de foin, minéral.
Goût: frais avec une acidité excellente et agréable, des notes minérales arrivent intenses dans le rétronasal, suffisamment savoureuses.
Senza vandalismi, Cesanese del Piglio, Abbia Nòva, 2017, 13,5°
Couleur : rouge rubis
Nez : cerise, prune, la note tertiaire est bien présente avec la vanille, le clou de girofle, le chocolat.
Goût : les arômes perçus à l’examen olfactif se confirment dans la cerise, la vanille et le chocolat. Le tanin est bien équilibré avec la fraîcheur. Bonne persistance.
Dans l’équipe de sommeliers de Napoli Wine Tours, il vous attend pour découvrir toute l’Italie.
Pour info écrivez nous ici[:]
