Wine Shop
[:it]La Toscana con il Chianti è senza ombra di dubbio la regione vitivinicola più conosciuta nel mondo! Inoltre a dare lustro a prestigio alla sua produzione enologica hanno contribuito grandi nomi che sono, ormai, entrati a far parte del mito, ma non è questa la sede per parlarne.
A Sud della Toscana, esiste un piccolo paradiso chiamato Maremma. Qui oltre ad affondare le radici il ben noto Morellino di Scansano Docg, esiste una denominazione meno nota, più timida che, quasi silenziosamente, produce dei vini sorprendenti. Per capire l’eterogeneità della produzione Maremma Doc bisogna partire del suo disciplinare che consente la coltivazione e produzione di molte varietà, molte delle quali internazionali. Il Terroir Maremmano ricco e molto vario permette di produrre dei vini che sorprendono per la loro eleganza, il loro equilibrio, ma soprattutto per la loro riconoscibilità territoriale. Negli assaggi che vi proporremo in questo articolo, la Maremma, la Toscana erano sempre nel calice, senza quindi perdersi nell’omologazione del vitigno internazionale.
Analizzeremo tre grandi rossi, tre diversi vitigni, tre grandi espressioni della Maremma: un Morellino di Scansano Docg (non poteva mancare), un Maremma Doc Merlot, un Toscana Igt Pinot Noir.
Roccapesta 2018, Morellino di Scansano, 14°.
L’azienda Roccapesta coltiva le sue uve in modo artigianale, dedicando alla vigna grande attenzione e cura; ne risulta infatti un vino che contraddice energicamente l’idea comune (bisogna ammetterlo) della fama di questa denominazione ormai associata ad un vino semplice. Questo Morellino di Scansano si eleva egregiamente alla stregua dei più blasonati vini Toscani, è prodotto con il 96% di Sangiovese ed il 4% di Ciliegiolo vinificati separatamente che dopo l’assemblaggio passano 12 mesi in legno per finire 12 mesi in bottiglia prima di essere messi sul mercato.
È un vino che lascia il segno, che si ricorda, che si distingue dalla massa.
Colore : rosso rubino dalla luminosità cristallina
Naso: intense note di viola, frutta rossa matura e succulenta, piacevoli note di freschezza erbacea che ricordano i profumi balsamici della macchia mediterranea.
Gusto: le note olfattive sono confermate e si arricchiscono da aromi speziati non invadenti. La freschezza e la piacevolezza del sorso si chiudono elegantemente in una buona persistenza.
Temerario 2013, Toscana Igt, Pinot Nero, 13°.
L’azienda Casavyc ha voluto distinguersi puntando su vitigni non comuni in Toscana. Il Pinot nero è un vitigno sofisticato e complesso basta pensare ai vini della Bourgogne, l’affinamento e la maturazione ne esaltano le caratteristiche distintive, proprio per questo motivo il vino matura per 5 anni in botti vecchie. Eclettico ed elegante la vendemmia si effettua a fine agosto in modo da mantenere l’acidità che non verrà persa nel lungo riposo in legno. Importante sottolineare l’unicità di questo pinot nero che si differenzia totalmente dai vini prodotti nel nord Italia.
Colore : rosso rubino con unghia granata
Naso: a primo impatto le note di ciliegia e ribes nero, seguite dagli aromi di pepe bianco e liquirizia. Fin qui tutto normale per un Pinot nero, ma la sorpresa è l’attacco di menta e macchia mediterranea con un leggero vanigliato finale.
Gusto: i 5 anni di botte regalano a questo vino una morbidezza ed una rotondità indimenticabili; dopo l’attacco carezzevole del corpo vellutato, che conferma tutti i sentori percepiti nell’esame olfattivo, arriva il sostegno di una freschezza ancora viva nonostante i 7 anni dalla vendemmia. La persistenza è notevole.
Oci Ciornie 2016, Maremma Doc, Merlot, 14.5°.
L’azienda Tenuta 12 ha senz’altro una storia molto affascinante, non è questa la sede per raccontarla, ma il nome del vino potrebbe bastare a suscitare la vostra curiosità. Questo vino ottenuto da uve Merlot in purezza, si contraddistingue per l’eleganza. Il lavoro in vigne ed in cantina è orientato al rispetto della materia prima. Il risultato è un calice di vino sontuoso, ricco e generoso. Le vigne si trovano in posizione strategica il cui microclima impedisce di subire stress eccessivi. La cura in cantina, dove ogni passaggio viene eseguito con maestria dal vigneron, danno come risultato un prodotto sorprendente: un Merlot Maremmano inatteso!
Colore : rosso rubino intenso
Naso: Il primo impatto è ricco di frutti rossi, il ribes ed i mirtilli, poi arrivano le note di prugna, spezie, cannella, pepe tutto racchiuso dall’abbraccio della vaniglia, poiché il vino matura 24 mesi in botti nuove.
Gusto: La morbidezza del tannino è la prima sorpresa al gusto. Tutte le note olfattive sono confermate con una lunga persistenza. Il Tannino è vellutato in questo vino di gran corpo.
Si conclude così il racconto di come abbiamo percepito la Maremma attraverso la degustazione di questi 3 vini. Speriamo di poterlo presto fare dal vivo e di persona. Nel frattempo per qualsiasi informazione scrivici qui[:en]Tuscany with its Chianti is undoubtedly the best known wine region in the world. Furthermore, great names have contributed to give prestige to its wine production, which have now have become part of the myth, but this is not the time and place to talk about it.
In the south of Tuscany, there is a small paradise called Maremma. In addition to the well-known Morellino di Scansano Docg, there is a less known, more timid denomination that, almost silently, produces surprising wines. To understand the heterogeneity of Maremma Doc production, it is necessary to start from its disciplinary which allows the cultivation and production of many varieties, many of which are international. The rich and very varied Maremma Terroir allows the production of wines that surprise for their elegance, their balance, but above all, for their territorial recognition. In the descriptions that we will provide you in this article, Maremma and Tuscany were always in the glass, without therefore getting lost in the homologation of the international grape.
We will analyse three great reds, three different grape varieties, three great expressions of Maremma: a Morellino di Scansano Docg (how could we possibly miss miss!), a Maremma Doc Merlot, a Toscana Igt Pinot Noir.
Roccapesta 2018, Morellino di Scansano, 14% alc.
The Roccapesta company cultivates its grapes in an artisanal way, dedicating great attention and care to the vineyard; the result is in fact a wine that vigorously contradicts the common idea (it must be admitted) of the fame of this appellation now associated with a simple wine. This Morellino di Scansano stands out very well in the same way as the most famous Tuscan wines. It is produced with 96% Sangiovese and 4% Ciliegiolo vinified separately which after assembly spend 12 months in wooden barrel to finish 12 months in the bottle before being put on the market.
It is a wine that leaves its mark, that is remembered, that stands out from the crowd.
Color: ruby red with crystalline brightness
Bouquet: intense notes of violet, ripe and succulent red fruit, pleasant notes of herbaceous freshness that recall the balsamic scents of the Mediterranean scrub.
Taste: the olfactory notes are confirmed and enriched by non-invasive spicy aromas. The freshness and pleasantness of the sip are elegantly closed in a good persistence.
Temerario 2013, Toscana Igt, Pinot Nero, 13% alc.
The Casavyc company wanted to distinguish itself by focusing on uncommon vines in Tuscany. Pinot Noir is a sophisticated and complex vine just think of the wines of Bourgogne, refinement and maturation enhance its distinctive characteristics, for this reason the wine ages for 5 years in old barrels. Eclectic and elegant, the harvest takes place at the end of August in order to maintain the acidity that will not be lost in the long rest in wood. It is important to underline the uniqueness of this pinot noir which is totally different from the wines produced in northern Italy.
Color: ruby red with garnet hints
Bouquet: at first glance the notes of cherry and black currant, followed by the aromas of white pepper and liquorice. So far everything is normal for a Pinot Noir, but the surprise is the mint and Mediterranean scrub with a light vanilla finish.
Taste: 5 years in barrel give this wine an unforgettable softness and roundness; after the caressing attack of the velvety body, which confirms all the scents perceived in the olfactory examination, there is the support of a freshness that is still alive despite the 7 years after the harvest. The persistence is remarkable.
Oci Ciornie 2016, Maremma Doc, Merlot, 14.5%a alc.
The Tenuta 12 company certainly has a very fascinating history. We are not going to discuss about this is now, but the name of the wine may be enough to arouse your curiosity. This wine made from pure Merlot grapes, is characterized by elegance. The work in the vineyards and in the cellar is oriented towards respect for the raw material. The result is a sumptuous, rich and generous glass of wine. The vineyards are located in a strategic position whose microclimate prevents excessive stress. The care in the cellar, where each step is carried out with skill by the vigneron, results in a surprising product: an unexpected Merlot Maremmano!
Color: intense ruby red
Bouquet: The first impact is rich in red fruits, currants and blueberries, then comes the notes of plum, spices, cinnamon, pepper all enclosed by the embrace of vanilla, as the wine ages 24 months in new barrels.
Taste: The softness of the tannin is what surprised us. All the olfactory notes are confirmed with a long persistence. The Tannin is velvety in this full-bodied wine.
This concludes the story of how we perceived the Maremma through the tasting of these 3 wines. We hope to be able to do it live and in person soon. In the meantime, for any information write us here[:fr]La Toscane, avec le Chianti, est sans l’ombre d’un doute la région viticole la plus célèbre du monde ! De plus, pour donner du prestige à sa production de vin ont contribué de grands noms qui font maintenant partie du mythe œnologique italien, mais ce n’est pas le lieu d’en parler.
Au sud de la Toscane, il y a un petit paradis appelé Maremma. Ici, en plus des racines du célèbre Morellino di Scansano DOCG, il y a une appellation moins connue, plus timide, qui, presque silencieusement, rassemble des vins surprenants. Pour comprendre l’hétérogénéité de la production de Maremma Doc, il faut commencer par sa réglementation, qui permet la culture et la production de nombreuses variétés, dont beaucoup sont internationales. Le Terroir de la Maremma, riche et varié, permet de produire des vins qui surprennent par leur élégance, leur équilibre, mais surtout par leur marque territoriale. Les dégustations que nous allons vous proposer dans cet article nous dévoilent la Maremme dans chaque verre, sans se perdre dans l’homologation du cépage international.
Nous analyserons trois grands rouges, trois cépages différents, trois grandes expressions de la Maremme : un Morellino di Scansano Docg (nous ne pouvions pas le manquer), un Maremma Doc Merlot, un Toscana Igt Pinot Noir.
Roccapesta 2018, Morellino di Scansano, 14°.
La cave Roccapesta cultive ses raisins de manière artisanale, en consacrant une grande attention et de grands soins au vignoble ; le résultat est un vin qui contredit vigoureusement l’idée commune (il faut l’admettre) de la notoriété de cette dénomination désormais associée à un simple vin. Ce Morellino di Scansano tient très bien la route comme les plus célèbres vins toscans : il est composé de 96% de Sangiovese et 4% de Ciliegiolo, vinifiés séparément, qui, après assemblage, passent 12 mois sous-bois puis 12 mois en bouteille avant d’être mis sur le marché.
C’est un vin qui laisse sa marque, dont on se souvient, qui se distingue de la foule.
Robe : rouge rubis avec une luminosité cristalline
Nez : notes intenses de violette, de fruits rouges mûrs et juteux, agréables notes de fraîcheur herbacée rappelant les senteurs balsamiques de la Méditerranée.
Goût : les notes olfactives sont confirmées et enrichies par des arômes épicés non envahissants. La fraîcheur et le plaisir de la gorgée se terminent avec élégance dans une bonne persistance.
Temerario 2013, Toscana Igt, Pinot Nero, 13°.
La cave Casavyc a voulu se distinguer en se concentrant sur des cépages peu courants en Toscane. Le pinot noir est un cépage sophistiqué et complexe, il suffit de penser aux vins de Bourgogne, le raffinement et l’élevage mettent en valeur ses caractéristiques distinctives, c’est pourquoi le vin est élevé pendant 5 ans dans de vieux fûts. Eclectique et élégant, la vendange a lieu fin août afin de maintenir l’acidité qui ne se perdra pas dans le long repos du bois. Il est important de souligner le caractère unique de ce pinot noir qui est totalement différent des vins produits dans le nord de l’Italie.
Robe : rouge rubis avec des reflets grenat
Nez : au premier impact, des notes de cerise et de cassis, suivies d’arômes de poivre blanc et de réglisse. Jusqu’à présent, c’est normal pour un Pinot Noir, mais la surprise est l’attaque de menthe et d’herbes méditerranéennes avec une légère finale vanillée.
Goût : les 5 ans d’élevage en barrique donnent à ce vin une douceur et une rondeur inoubliables ; après l’attaque caressante du corps velouté, qui confirme toutes les senteurs perçues à l’examen olfactif, vient le support d’une fraîcheur toujours vivante malgré les 7 ans qui nous séparent de la vendange. La persistance est remarquable.
Oci Ciornie 2016, Maremma Doc, Merlot, 14,5°.
La cave Tenuta 12 a certainement une histoire très fascinante, ce n’est pas le lieu pour la raconter, mais le nom du vin pourrait suffire à éveiller votre curiosité. Ce vin, issu de purs raisins Merlot, se distingue par son élégance. Le travail dans les vignes et dans la cave est orienté vers le respect de la matière première. Le résultat est un verre de vin somptueux, riche et généreux. Les vignobles sont situés dans une position stratégique dont le microclimat empêche un stress excessif. Les soins apportés dans la cave, où chaque étape est réalisée avec maîtrise par le vigneron, donnent comme résultat un produit surprenant : un Merlot de Maremma inattendu !
Robe: rouge rubis intense
Nez : Le premier impact est riche en fruits rouges, cassis et myrtilles, puis arrivent les notes de prune, d’épices, de cannelle, de poivre, le tout entouré de vanille, alors que le vin mûrit 24 mois en barriques neuves.
Goût : La douceur du tanin est la première surprise au goût. Toutes les notes olfactives sont confirmées avec une longue persistance. Le tanin est velouté dans ce vin corsé.
Ceci conclut l’histoire de notre perception de la Maremme à travers la dégustation de ces 3 vins. Nous espérons pouvoir le faire bientôt en direct et en personne. En attendant, pour toute information, veuillez bien nous écrire ici.[:]
