Dopo una breve introduzione storico-antropologica sulla produzione dello spumante, i partecipanti potranno conoscere la storia, le curiosità, le caratteristiche del territorio, i vitigni coltivati ​​e le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti nelle varie aree del mondo. La degustazione prevede 5 vini con bollicine che verranno serviti in abbinamento a piatti stagionali e ove possibile, tipici della zona di produzione degli stessi, il tutto per una durata complessiva di circa 2 ore e 30 minuti. Il programma della serata in programma in questo momento prevede uno spumante metodo, un metodo Ancestrale, un metodo Martinotti/Charmay, un metodo Tradizionale o un Cremant, ed infine uno spumante metodo Champenois.

La serata di degustazione sarà guidata da un sommelier esclusivamente dedicato che inizierà l’esperienza con un’introduzione antropologica alla storia della produzione nel mondo, in Francia e in Italia con il supporto di una presentazione PowerPoint di 20 minuti circa. L’esperienza proseguirà con la presentazione dei vini, scelti stagionalmente e con cura per abbinarsi ai piatti proposti per l’evento. Il sommelier si sintonizzerà sul livello dell’ospite e insegnerà le tecniche base di ispezione del vino e le strategie di abbinamento cibo-vino e, ove richiesto e necessario, approfondirà ulteriormente qualsiasi argomento richiesto.