Durante il pasto incontrerete i nostri esperti che vi condurranno in un’esperienza tecnica di degustazione di alcuni tra i più esclusivi vini nazionali ed internazionali con un dosaggio graduale di solfiti abbinati a piatti della cucina campana e nazionale. Attraverso un’introduzione dettagliata alla storia dei solfiti, al loro uso e abuso, capiremo perché sono essenziali, come vengono classificati e come e quando dovrebbero essere evitati. Verranno provati diversi vini in cui i solfiti svolgono ruoli diversi.

La serata di degustazione di vini sarà guidata da un sommelier dedicato che inizierà l’esperienza con un’introduzione antropologica sulla storia del vino nel mondo, in Italia e in Campania e su come nel tempo il vino le tecniche di produzione hanno richiesto e utilizzato solfiti nel processo produttivo. La spiegazione sarà supportata da una presentazione PowerPoint della durata di 20 minuti circa. L’esperienza proseguirà con l’introduzione ai vini autoctoni, scelti stagionalmente e con cura per abbinarli ai piatti proposti per l’evento. Il sommelier si sintonizzerà sul livello dell’ospite e insegnerà le tecniche base di ispezione del vino e le strategie di abbinamento cibo-vino e, ove richiesto e necessario, approfondirà ulteriormente qualsiasi argomento richiesto.