Archivio Categoria: News

[:it]Gusto di topo: cos’è? Questo termine è la traduzione letterale dal francese di “goût de souris”, esattamente a cosa corrisponde il temuto sentore di topo? Nel panorama enologico internazionale stiamo assistendo ad un uso sempre più attento della solforosa e questa è una splendida notizia, il problema nasce quando alla diminuzione di anidride solforosa non […]

[:it]Il patrimonio ampelografico italiano è molto ricco di vitigni autocnoni e negli ultimi anni stiamo assistendo alla rinascita di varietà quasi scomparse. Il desiderio di rivalutare i territori e l’esigenza di preservare il patrimonio agricolo con la RILEVANTE TENDENZA alla produzione di vini non convenzionali, questi i tre fattori principali che ci permettono di riscoprire […]

[:it]Il nome Vernaccia se non completato dal resto della denominazione può lasciarci vagare dalla Toscana alla Sardegna per arrivare in fine nelle Marche. Ma di cosa parliamo precisamente? La Vernaccia di San Gimignano, la Vernaccia di Oristano, la Vernaccia di Serrapetrona sono uniti dall’omonimia del vitigno, ma separati dal patrimonio genetico e dalla diversità ed […]

[:it]Scoprite con noi i segreti che giacciono dietro i vini Papali Fin dall’Antico Testamento il vino è sempre stato presente come simbolo di vita, gioia e festa ora accompagnando banchetti (nozze di Cana) ora suggellando grandi momenti (Abramo), fino a diventar parte della liturgia Cristiana. Ma cos’è oggi il vino usato durante la messa? Negli […]

[:it] Febbraio è il mese dell’amore, allora quale miglior occasione per scoprire Napoli, i suoi vini e le leggende che rendono la magia partenopea unica al mondo. Si è scelto per questa occasione la leggenda di Nisida e Posillipo. Posillipo promontorio incantato conosciuto in tutto il mondo che non ha bisogno di presentazioni, nasconde una […]

[:it] IL VINO DEL DIAVOLO Un tour virtuale che attraverso aneddoti, leggende e storie, vi farà vivere un’esperienza sensoriale dell’unico vino che “lascia una donna bella dopo aver bevuto (cit. madame de Pompedour)”: le bollicine Mettendo al centro dell’esperienza il vino, faremo un percorso analizzando le diverse tipologie di vini spumantizzati utilizzando prodotti d’eccellenza del […]

[:it] TERROIR Il concetto di “terroir” è fondamentale per la comprensione del vino naturale. E ‘una parola senza esatto equivalente italiano o inglese, spesso approssimativamente tradotto come “territorio” o “senso del luogo”. Un vino, come una persona, viene modellato dalle sue esperienze: in vigna, in cantina ed in bottiglia: dove, quando e come è stato […]

[:it] Ancestrale è una parola molto evocativa, riporta alla mente un sapere legato ai nostri predecessori, qualcosa che trova radici nel lontano passato ma ha un valore infinito, senza tempo e senza compromessi. Ancestrale è il metodo fermentativo per produrre vini frizzanti e spumanti, usato dai nostri antenati, quando la Natura dettava i tempi del vino, prima […]

[:it]La maggior parte dei produttori di vino di qualità si vedono come non interventisti, o naturali. Essi cercano di utilizzare il minor numero di additivi possibile e la minor manipolazione possibile. Ma la maggior parte di loro si devono compromettere, a un certo punto. Dove e perchè si compromettano dipende da ciò che stanno cercando […]

[:it]L’alberata aversana, o di quell’uva sospesa nello spazio infinito della memoria del tempo Aversa, Carinaro, Casal di Principe, Casaluce, Casapesenna, Cesa, Frignano, Gricignano di Aversa, Lusciano, Orta di Atella, Parete, San Cipriano d’Aversa, San Marcellino, Sant’Arpino, Succivo, Teverola, Trentola – Ducenta, Villa di Briano, Villa Literno in provincia di Caserta e Giugliano, Qualiano e Sant’Antimo […]