Archivio Categoria: News

[:it]La dealcolizzazione è un processo attraverso cui è possibile estrarre l’alcol dalle bevande alcoliche, vino compreso. Si può praticarla per parziale evaporazione, distillazione o per osmosi, a condizioni di pressione e temperature molto delicate. Il rischio maggiore è di far perdere al vino le sue naturali proprietà organolettiche. Ci sono diverse tecniche di dealcolizzazione con […]

[:it]È chiaro che le botti di rovere sono ampiamente utilizzate nella vinificazione per conferire al vino aromi, tannini e struttura. Esistono diversi tipi di rovere, che influenzano il gusto del vino in modi diversi. Tra i tipi più comuni ci sono: • Quercia francese, che proviene da diverse regioni della Francia, come Allier, Limousin, Nevers, […]

[:it]Ci sono diversi fattori che influenzano la scelta di un vino analcolico, tra cui: • Il desiderio di avere uno stile di vita più sano e di evitare gli effetti negativi dell’alcol sul corpo e sulla mente • Il cambiamento delle abitudini dei giovani, che bevono meno alcolici rispetto alle generazioni precedenti e preferiscono altre […]

[:it]Ci sono diversi tipi di allevamento della vite, che sono schemi di potatura e geometrie dei filari adottati dal viticoltore per ridurre e condizionare la crescita vegetativa della pianta a favore della resa produttiva e della qualità dell’uva. Alcuni dei principali tipi di allevamento della vite utilizzati in Italia sono: • Alberello: La vite ha […]

[:it]Le papille gustative sono piccole strutture neuroepiteliali che si trovano sulla superficie superiore della lingua, nell’alta laringe e nella parte posteriore dell’orofaringe. La loro funzione principale è quella di percepire i sapori dei cibi. Le papille gustative si collegano con i nervi cranici che trasmettono le sensazioni gustative al cervello. Esistono quattro tipi di papille […]

[:it]Sappiamo tutti che bere vino rosso fa bene, vero? Dopotutto, contiene potenti antiossidanti, come il resveratrolo, che possono proteggere le cellule dai danni e prevenire l’invecchiamento. Può anche abbassare la pressione sanguigna. Perche mai non amarlo? Bene, si scopre che il vino rosso non è così benefico come potresti pensare. In effetti, potrebbe essere decisamente […]

[:it]La differenza tra champagne d’annata e non d’annata è che lo champagne d’annata è ottenuto da uve coltivate tutte nello stesso anno, mentre lo champagne non d’annata è una miscela di uve di annate diverse. Lo champagne vintage è solitamente invecchiato più a lungo di quello non vintage ed è spesso considerato di qualità superiore. […]

[:it]Le metossipirazine sono una classe di composti chimici che producono odori nel vino. Sono responsabili di aromi vegetali o erbacei che possono essere desiderabili o indesiderabili a seconda dello stile del vino e della concentrazione. Esistono quattro metossipirazine considerate significative nel vino: 3-isobutil-2-metossipirazina (IBMP), 3-isopropil-2 -metossipirazina (IPMP), 3-sec-butil-2-metossipirazina (SBMP) e 3-metil-2-metossipirazina (MMP). Tuttavia, IBMP e […]

[:it]L’odore di tappo è un difetto del vino caratterizzato da un insieme di odori o sapori indesiderati presenti in una bottiglia di vino, in particolare il deterioramento che può essere rilevato solo dopo l’imbottigliamento, l’invecchiamento e l’apertura. La causa più comune dell’odore di tappo è la presenza nel vino del composto chimico 2,4,6-tricloroanisolo (TCA), che […]

[:it]Irpinia is a historical and geographical region in the southern Italian region of Campania. It is rich in natural beauty, cultural heritage, and gastronomic delights. Here are some of its secrets that you might want to discover: • Irpinia is home to the Munaciello, a mischievous but generous creature that resembles a leprechaun. According to […]